きのこ（※1）は石突を取り食べやすい大きさに切る。にんにくは芽を取り薄切りに。

熱したフライパンにオリーブオイルを引き、にんにく、鷹の爪を弱火でソテー。良い香りがしてきたらきのこを入れ、軽く塩を振る。

きのこを弱火で10分ソテーする。この間に【マリネ液】の材料を泡だて器などでよく混ぜておく。

10分経ったら【マリネ液】とローリエを入れ、煮立たせたら弱火で30秒。火を止め、蓋をして粗熱が取れるまで置く。

粗熱が取れたら保存容器に移し、冷蔵庫で一晩置く。1時間位でも食べられますが、これ位置いた方が美味しいです。

器に盛り付けて完成です。サラダやオイル系のパスタに添えてもOKです☆保存容器に入れておけば冷蔵庫で3-4日保存できます。