7号21cmの型を用意し、生地が均一に膨らむように仕込みをします。

まずキッチンペーパーをハサミで型底の形に切ります。

切り抜いたキッチンペーパーを型の底に敷いて、側面に薄くマーガリンを塗ります。
これで生地の中央が膨らむのを抑えられます。

卵白を大きめのボールに、卵黄を小皿に分けます。
分けた卵白をハンドミキサーでよく泡立てます。
《約3分》

※卵白は爪楊枝がしっかり立つくらいが目安ですが、
《》内の時間分しっかり泡立ててください。

泡立てた卵白に卵黄を加え、更によく泡立てます。
《約3分》

砂糖を加えてよく混ぜます。
※砂糖の塊があれば潰すか振るってください。
《約8分》

サラダ油を加えてよく混ぜます。
《約2分》

牛乳を加えて更によく混ぜます。
《約30秒程》

小麦粉を入れ、低い速度でダマが無くなるまでよく混ぜます。
※チョコケーキのときはここでココアを入れます。
《約2分》

最後にベーキングパウダーを入れて、ゴムベラでさっくり混ぜたら型に流し入れます。

型をテーブルから20cmくらい持ち上げて落とす、を数回繰り返します。
これで生地が隙間なく型に入り、均一に膨らみます。

余熱したオーブンで40分程加熱します。

中央に串を刺して、生地が付かなければ取り出し、ひっくり返して粗熱を取ります。

粗熱が取れたら型を外します。

今回は底が取れるタイプの型を使いました。

熱が冷めたらお皿に移し、ラップでしっかり包んで冷蔵庫へ！
翌日にデコレーション作業に入るのがベストかと思います♫

■生クリームデコ■
生クリームは1.5パック程使います。
今回はチョコケーキで、中にイチゴを挟みました♫

■チョココーティング■
チョコ100g
生クリーム80ml
湯せんで溶かしてかけるだけ！