ポルチーニは、水で戻し、粗みじん切りにする。戻し汁は取っておく。

フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて弱火で熱し、香りが立ったら、玉ねぎを加え、しんなりするまで炒める。

マッシュルーム、ポルチーニを加えてしんなりするまで炒め、ツナ、ケッパー、ポルチーニの戻し汁を加える。

赤ワインを加えてアルコールを飛ばし、生クリームを入れて混ぜる。

リングイネのゆで汁をお玉1 杯分加えて、乳化させる。塩で調味する。

リングイネのゆで汁をお玉1 杯分加えて、乳化させる。塩で調味する。

器に盛り、パルミジャーノ、パセリをかける。