あさりは、写真のように貝が半分つかるぐらい水を入れ、フタをして一晩置いておきます。

パスタも一晩水に浸けておきます。

オイルを入れ、火にかける前からニンニク、鷹の爪を入れて熱します。

白ワインを投入し、アサリを入れて２分ほど蒸し煮にします。

殻は取り外します。
食べやすくして供するのが、私の料理のポリシー。

水600ccを沸かし、スープの素を入れ、塩味を調整します。

パスタを入れ再沸騰するまで煮込みます→1分くらい。

水つけパスタは、再度沸騰したらOKです。

先ほどのアサリにスープごとパスタを入れて完成。

最後にオリーブオイルをかけまわしても良いでしょう。

きざみパセリもあれば。

今回は愛用の千代の一番を使いました。

コンソメスープや鶏ガラスープなどでもいけます。