① 豚もも肉のブロックに塩コショウを振り、１０分放置。
→出た水分はペーパーで拭き取ります。

② 圧力鍋に水、香味野菜、①を入れ、１２分加熱し、そのまま冷まします。

紅茶豚のたれの材料を全て鍋に入れ、沸騰させます。

左→つけ込んで２時間経過した豚肉。
この後、プラス３時間～半日浸けます。
右→ゆで卵（３時間でほどよい味に）