ナスとピーマンは乱切りに。玉ねぎとにんにくはスライスしておきます。私はゴロゴロしてるほうが好きなので大きめに切りました！

バターを投入して、溶けたらオリーブオイルを入れて、ニンニクを炒めます。

香りが立ってきたら、ひき肉とみじん切りの生姜を入れて、軽く色付くまで炒めます

ナスとピーマンを放り込んで、酒をひと回し入れて蓋を閉めて4-5分蒸し焼きにします

カットトマト缶とコンソメ、カレー粉を入れて炒めます。
※味を見ながらカレー粉や塩、胡椒で調整します。

水気が少なくなったら完成です