Prăjim puțin nucile în cuptor apoi le măcinăm și le amestecăm cu zahărul și scorțișoară.

Topim untul și începem să asamblam baclavaua. Stratul de jos va avea 10 foi de plăcintă fiecare unsă cu unt, adăugăm o treime din compoziția de nuci, apoi 6 foi de plăcintă unse fiecare cu unt, o alta treime de nuci, alte 6 foi, ultima parte de nuci și la sfârșit 4 foi de plăcintă unse cu unt. Dăm tava la frigider pt 2 ore, apoi tăiem baclavaua în pătrățele și adăugăm untul rămas printr tăieturi. Dăm la cuptor până ce se rumenește frumos aproximativ 60 min

Între timp facem siropul din 300 ml apă și 300 g zahăr. Punem apa la fiert și adăugăm zahărul, lăsăm să fiarbă până ce zahărul e topit. Trebuie să fie rece când scoatem baclavaua din cuptor.