Supă de găină cu găluște din farfurie de tinichea emailată

Name: Supă de găină cu găluște din farfurie de tinichea emailată
Yield: 8 porții
Cuisine: Românești
Ingredients: 1 buc găină din ogradă (cca. 1,8 kg); 5 l apă; 2 linguri rase sare; 1 buc ceapă medie cu tot cu coajă; 7-8 morcovi; 3-4 rădăcini de pătrunjel; 1 buc țelină mică; 1 buc cartof; 1 buc conopidă mică; 1 fir usturoi verde; 1 linguriță piper negru boabe; 1 legătură pătrunjel verde; 1 buc ou proaspăt de găină; 3-4 linguri rase griș din grâu

Stecz Laci @SteczLaci

O mâncare ce face parte din bucatele indispensabile.

Citește mai mult

Supă de găină cu găluște din farfurie de tinichea emailată

Stecz Laci @SteczLaci

O mâncare ce face parte din bucatele indispensabile.

Citește mai mult

Salvat

Editare rețetă

Vizualizare statistici

Ingrediente

4 ore

8 porții

1 bucgăină din ogradă (cca. 1,8 kg)
5 lapă
2 linguri rasesare
1 bucceapă medie cu tot cu coajă
7-8morcovi
3-4rădăcini de pătrunjel
1 bucțelină mică
1 buccartof
1 bucconopidă mică
1 firusturoi verde
1 lingurițăpiper negru boabe
1 legăturăpătrunjel verde
Pentru găluște
1 bucou proaspăt de găină
3-4 linguri rasegriș din grâu

Salvat

Instrucțiuni de gătit

4 ore

1

Punem găina tăiată bucăți la fiert cu apa și sarea;
2

Îndepărtăm spuma când se formează. Când nu mai face spumă, adăugăm piperul și ceapa. Fierbem 3-4 ore la foc foarte mic (să nu dea în clocot, doar să bulbucească);
3

Când aproape s-a fiert carnea, adăugăm legumele curățate și tăiate și mai fierbem cam jumătate de oră;
4

Lăsăm 10-15 minute să se așeze, apoi trecem supa printr-o sită și punem la fiert;
5

Separăm albușul de ou, batem să fie tare, apoi adăugăm gălbenușul, iar amestecăm și grișul cu grijă să nu se umfle prea tare;
6

Cu o lingură tăiem găluștele bucată cu bucată și le introducem în supa clocotindă. Fierbem 5-7 minute, întoarcem găluștele și pe partea cealaltă la jumătatea timpului, apoi lăsăm vreo cinci minute sub capac cu focul oprit;
7

Supa se servește cu carnea și legumele fierte, presărată cu frunze de pătrunjel tăiate mărunt din belșug și după posibilități... din farfurie de tinichea emailată 😁. Poftă bună !