Pentru blat se separă ouăle. Albușurile se bat spumă, se adaugă zahărul și se bat până se dizolvă zahărul. Se adaugă gălbenușurile și se mai bate câteva secunde. Se adaugă apoi cacaua și făina în trei reprize, amestecându-se cu o spatulă de jos în sus. Se toarnă compoziția într-o tavă tapetată cu hârtie de copt și se dă la cuptor pentru cca 30 min. Când e gata se taie în trei fâșii egale.

Pentru sirop se fierb toate ingredientele cam 10 min apoi se lasă la răcit.

Pentru crema: se bate frișca cu o lingură de zahăr pudră și 1 lingură de lămâie. Separat se amestecă mascarpone cu laptele condensat. Frișca se adaugă la mascarpone și se amestecă până la omogenizare. Se împarte în două, într-o parte se adaugă 1 lingură de cacao.

Se trece la asamblarea prăjiturii. Se însiropează cu 1/3 din sirop primul blat peste care se întinde crema de cacao. Se pune al doilea blat care la fel se însiropează cu 1/3 din sirop. Se întinde crema albă, iar deasupra se pune ultimul blat care se însiropează cu restul de sirop. Prăjitura se dă la frigider până se prepară glazura.

Pentru glazura se rupe ciocolata în bucățele mici. Se înfierbântă smântâna care se adaugă peste ciocolată. Se lasă să stea 1 minut după care se amestecă până se omogenizează.

Glazura se lasă să se răcorească puțin după care se toarnă peste prăjitură. Se dă din nou la rece pentru 2-3 ore. La final cu un cuțit înmuiat în apa fierbinte se taie prăjitura în cuburi și se decorează după preferință.

Poftă mare! 🥂