Soufle de dovlecei

Name: Soufle de dovlecei
Yield: 6 porții
Cuisine: Românești
Ingredients: 2 buc dovlecei medii; 150 g cașcaval gouda ras (sau orice brânză aveți prin casă); 4 buc ouă; după necesitate pesmet pentru presărat în tavă; după necesitate unt pentru uns tava; 50 g cașcaval pentru pus deasupra; după gust sare și piper; 50 g unt; 50 g făină; 500 g lapte

Lucia Diaconescu @cook_17419137

Acesta este un fel de mâncare ce se potrivește pentru dejun și cină, ca aperitiv sau fel principal. Se poate mânca și cu smântână, cu pâine sau simplu.

Citește mai mult

Soufle de dovlecei

Lucia Diaconescu @cook_17419137

Acesta este un fel de mâncare ce se potrivește pentru dejun și cină, ca aperitiv sau fel principal. Se poate mânca și cu smântână, cu pâine sau simplu.

Citește mai mult

Salvat

Editare rețetă

Vizualizare statistici

Ingrediente

60 minute

6 porții

2 bucdovlecei medii
150 gcașcaval gouda ras (sau orice brânză aveți prin casă)
4 bucouă
după necesitatepesmet pentru presărat în tavă
după necesitateunt pentru uns tava
50 gcașcaval pentru pus deasupra
după gustsare și piper
Sos bechamel
50 gunt
50 gfăină
500 glapte

Salvat

Instrucțiuni de gătit

60 minute

1

Razi dovlecelii, le presari sare și îi amesteci. Îi lași la scurs într-o strecurătoare.
2

Faci sosul bechamel: pui untul la topit într-o cratiță la foc mic. Adaugi în ploaie făină, amestecând continuu. Adaugi lapte cald sau rece puțin câte puțin. Pui un praf de sare, piper. Amesteci bine ca să se desfacă cocoloașele. Iei de pe foc și lași la răcit 10 minute.
3

Separi gălbenușurile de albușuri. Albușurile le bați spumă cu mixerul. Încorporezi în sosul răcorit gălbenușurile, apoi adaugi cașcavalul/brânza (pot fi mai multe tipuri).
4

Pui și dovleceii pe care îi scurgi bine între palme.
5

Dă drumul la cuptor la 200 grade C ca să se încingă până termini de pregătit tava.
6

Apoi adaugi albușurile și amesteci cu o spatulă, cu mișcări ușoare, de jos în sus, ca să iasă cât mai aerat soufleul.
7

Unge cu unt o tava înaltă (pentru ca soufle-ul va crește destul de mult) și presară pesmet pe fundul ei și pe laturi.
8

Pune compoziția în tavă, nivelând ușor cu spatulă. Presară cașcaval pe deasupra.
9

Bagă în cuptorul încins pentru 40 de minute. Când e bine prăjită pe deasupra, scoate tava. Nu deschide cuptorul în timpul coacerii ca să nu se dezumfle soufle-ul. Se va umfla, însă după ce se răcorește se va mai desumfla. Lasă la răcorit înainte să o tai, să se taie frumos. Poftă bună!