Copanele de pui se pun la fiert într-o tigaie anti-aderentă în 250 ml de apă, aprox 15 minute. Apoi, adăugăm ceapa și ciupercile tocate. Peste alte 5 minute adăugăm roșiile tocate sau blenduite, sarea și piperul. Lăsam la foc mic 30 minute, și completam cu apă la nevoie. Adăugăm mărarul sau pătrunjelul și usturoiul pisat când luăm de pe foc, și lăsam acoperit cu un capac pentru alte 10 minute.