Mixăm ouăle circa 10 minute, la viteză mare până devin albe și spumoase. Vom micșora viteza și adăugăm uleiul, zahărul, iaurtul, zahărul vanilat, coaja de la lămâie,  făina, praful de copt, bicarbonatul stins cu 2 linguri de suc de lămâie și mahlepul pe care le mixăm până omogenizăm compoziția. 

Preîncălzim cuptorul la 180 de grade C. Ungem cu ulei tava și presărăm griș (nu făină) și punem compoziția în tavă. 

O lăsăm să se coacă circa 40 de minute.

Când devine aurie și trece testul scobitorii o vom scoate din cuptor și o porționăm cu cuțitul și o vom lăsa să se răcească în timp ce preparăm siropul.

Pentru sirop: 

Vom adăuga toate ingredientele și lăsăm cratița să dea în clocot minim 10 minute. Vom lua cratița de pe foc și o lăsăm pentru puțin să se odihnească. Batoanele de scorțișoară le eliminăm și cu un polonic turnăm siropul cald peste prăjitura rece. 

Aceasta prăjitură în Grecia se servește în orice anotimp, merge perfect cu înghețată de vanilie. 

Dacă sunteți în România, nu încercați să înlocuiți aroma cu altceva astfel îi schimbați gustul prăjiturii. Nu puneți pudră și iese la fel de bună, deși în cea tradițională are un gust aparte cu una dintre cele două.