Se curăță merele de coajă, cotoare și semințe. Se taie cubulețe și se pun într-o crăticioară. Adăugăm zahărul și punem pe foc mic până se topește zahărul și merele își lasă zeama. Adaugă amidonul și scorțișoara și amestecă bine, dar cu atenție, să nu se sfărâme merele. Dă deoparte de pe foc și lasă la răcit.

Dacă vrei poți adăuga în umplutură stafide sau nuci.

Foile de plăcintă se taie fâșii, atât de late cât de mari vreți să vă iasă trigoanele. Fiecare fâșie se unge cu ulei, apoi se suprapun câte 3-4. Se pune câte o lingură de mere pe colțul unei fâșii și se pliază fâșia pe diagonală.

În continuare se pliază pe conturul triunghiului format până se termină fâșia.

Trigoanele formate se așează în tava tapetată cu hârtie de copt și se dă la cuptor la foc mediu (150-160 grade C cuptor electric cu ventilație) până trigoanele se rumenesc. Trigoanele fierbinți se ung cu miere dizolvată în puțină apa caldă.