Puneți stafidele brune într-un castronel și turnați romul peste ele. Lăsați stafidele să se hidrateze câteva ore bune sau chiar peste noapte.

Încingeți cuptorul la 180 grade Celsius. Separați albușurile de gălbenușuri. Puneți gălbenușurile într-un castron încăpător și amestecați-le cu zahărul, zahărul vanilat, coaja de lămâie, coaja de portocală și iaurtul. Separat bateți albușurile împreună cu sarea până obțineți o spumă lucioasă care se ține bine de tel.

Cu ajutorul unei spatule încorporați încet în amestecul de iaurt un sfert din cantitatea de albușuri. Încorporați apoi și restul de albușuri și lăsați castronul deoparte. Veți obține o compoziție mai groasă ca o smântână pe care o veți pune între foile de plăcintă cu ajutorul unui polonic.

Ungeți tava cu puțin ulei cu ajutorul unei pensule. Așezați o prima foaie de plăcintă în tavă și ungeți cu ulei foaia. Peste ea mai așezați încă 3 foi unse fiecare cu ulei, deci în total 4 foi. Pe deasupra puneți 3 polonice de umplutură, presărați pe deasupra stafide și continuați cu alte 4 foi și din nou 3 polonice de umplutură și o parte de stafide. Repetați pașii până ce ați terminat compoziția și stafidele. Pe deasupra trebuie să aveți 4 foi de plăcinta unse cu ulei.

Dați tava la cuptorul încins pentru 40-50 de minute până ce plăcinta este rumenă pe deasupra.