Se toacă carnea, slănina, usturoiul. Peste ele se adaugă toate condimentele, se omogenizează și se umplu intestinele cu aceasta compoziție. Se lasă două trei zile la scurs în balcon pe un făcăleț sau pe o nuia de lemn mai groasă așa cât să nu se rupă și se pune sub ei un vas în care să curgă surplusul de lichid din ei.

Se pun două linguri de untură în tava de la aragaz, se așează peste ea un cârnaț mare și frumos și se dă tava pentru circa 50 minute la foc potrivit sau până când se rumenește cârnațul, după care se răstoarnă într-un vas mare. Se repetă operațiunea până când toți cârnații sunt prăjiți. Se taie în bucăți mici și se așează într-un vas după care se toarnă peste ei untură caldă. Se pune capacul la vas și se dă la rece.

Se servesc cum vreți voi, simpli cu muștar, calzi cu mămăliguță și brânza, sunt multe feluri în care puteți servi acești cârnați delicioși. Să aveți poftă și la poftă dragilor!