Spălați puiul și ardeți-l la flacără mare surplusul de fulgi rămași. Îl tăiați bucăți, spălați din nou și puneți la fiert în apă cu sare. Adunați toată spuma. Lăsați la fiert 30 minute la care scoateți buc de pui într-o sită la scurs.

În apa unde a fiert puiul puneți la fiert 10 minute tagliatelle. Într-o tigaie puneți ulei la încins și puneți morcovii și ardeii congelați la călit și imediat și buc de pui. Prăjiți pe toate părțile apoi scoateți din ulei totul. Peste tagliatele după ce s-au fiert dați un jet de apă rece și le lăsați la scurs bine.

În uleiul fierbinte apoi puneți tagliatellele și le prăjiți timp de 5 min la care adăugați untul. Într-un platou le răsturnați și rupeți buc mici pieptul de pui, iar restul le lăsați așa.