Se spală, se curăță și se taie cubulețe legumele, se pun la călit în ulei încins până ce legumele se moaie și obținem acel ulei colorat de un galben-portocaliu. Tocăm și varza fin și o adăugăn în oală. Acum se adaugă apa și se dă la fiert la foc mediu cu capac pentru 30 minute.

După acest timp se adaugă cartofii tăiați cubulețe și 250-300 gr din legumele congelate care conțin mazăre, fasole verde, morcov, varză de bruxelle și conopidă. Adăugăm pasta de tomate și se mai lasă pe foc în jur de 10 minute, sau până ce cartofii și legumele congelate sunt gătite. La final se acrește ciorba cu borș sau oțet după gust.

După ce am luat oala de pe foc, dregem ciorba amestecând cele două gălbenușuri de ou cu smântâna și adăugăm câte un polonic din ciorba fierbinte peste, până ce aducem amestecul la aceeași temperatură cu ciorba pentru a nu se brânzi dresătura atunci când o vom adăuga în oală și ciorba să capete un aspect frumos.

Adăugăm dresătura amestecând ușor și presărăm pătrunjel tocat mărunt deasupra. Spor la gătit și poftă bună!