Carnea se spală, se taie cubulețe mici și se pune la călit în 100 ml ulei încins într-o oală de 5 litri. (Eu fac acest lucru, pentru că în acest fel nu va mai trebui să spumăm ciorba).

Carnea își va lăsa mai întâi apa care se va evaporă, după care adaug apa în oală și dau la fiert la foc mediu cu capac pentru aproximativ o oră-două, sau până ce carnea este fiartă, depinde de carnea folosită pentru că dacă e vită mai bătrână timpul de fierbere va fi mai lung. După ce carnea a fiert, o scoatem cu o spumieră într-un bol și o lăsăm deoparte.

Acum curățăm, spălam și tăiem cubulețe legumele, mai puțin cartofii pentru ca încă nu vom avea nevoie de ei. Într-o tigaie adăugăm cei 100 ml ulei rămas, se călesc puțin legumele și se adaugă în oală cu apa în care a fiert carnea, se completează cu apă dacă a scăzut mult la fierbere.

Se lasă la fiert 30 minute, după care se adaugă cartofii tăiați cuburi, iar după 15 minute se adaugă carnea fiartă și legume congelate din pungă. Ale mele conțin: morcov, varză de bruxelles, conopidă, mazăre și fasole verde. Condimentăm ciorba cu sare și piper, adăugăm pasta de tomate, o acrim după gust cu oțet și se mai lasă la fiert 5-10 minute!

La final se face dresătura.
Gălbenușurile de ou le diluăm cu smântâna, plus trei polonice de ciorbă fierbinte din oală pentru că trebuie să aducem dresingul la temperatura cât mai apropiată de ciorbă pentru ca smântâna din ciorbă să nu se brânzească și ciorba să capete un aspect limpede și frumos!

Acum se ia ciorba de pe foc, se lasă 5 minute la odihnit și se toarnă dresătura, amestecând ușor!

Deasupra se presară pătrunjel verde tocat mărunt! Noi o servim cu smântâna și ardei iute! Poftă bună și spor la gătit!