Amestecăm făina cu praful de copt, zahărul, coaja de lămâie, gălbenușurile și margarina, apoi adaugăm lapte cât cuprinde astfel încât să obţinem un aluat potrivit de moale. Îl împărțim în 3 părți egale (eventual ne folosim de un cântar) le întindem și le coacem pe dosul tăvi în cuptorul preîncălzit la 180 °C în jur de 10 minute.

Păstram 2 foi - cele mai elastice. Pe a 3 o fărâmițam, turnăm peste ea laptele amestecăm cu un 1 plic de zahăr vanilat și lăsăm să se înmoaie foarte bine. Cu o lingură zdrobim atât de bine încât să nu rămână nimic tare, totul trebuie să fie moale ca o pastă. Adăugam cacao, romul și gemul de caise și amestecăm până se omogeniza.

Mixăm margarină cu zahărul până devine că o cremă, apoi le încorporăm în compoziția cu cacao. Punem crema obţinută peste primă foaie, întindem apoi punem a 2 foaie păstră.

Pentru a pregăti toppingul mixăm cele 3 albușuri cu zahărul pudră la bain -marie. Când bezeaua se întărește o întindem rapid peste prăjitură. Tapetăm cu ciocolată rasă, apoi lăsam prăjitura câteva ore la frigider. Blaturile se vor înmuia de la cremă și prăjitură se vă tăia ușor. Vă doresc poftă bună 😘!