Punem într-o cratiță oțetul apoi completam cu apa până la torti. Punem apa la fiert. Când clocotește punem o lingură cu sare groasă. Luăm caracatita și înmuiem în apă de mai multe ori doar tentacolele. Ca să se strângă puțin. Cam de două trei ori apoi scufundăm caracatița cu totul. Lăsăm la fiert 40 de minute.

Când a fiert închidem aragazul, punem un capac și lăsăm caracatita să se răcească în apa ei.

După ce s-a răcit o scoatem di apa și cu un șervețel curat o curățăm de piele și ventuze.

Apoi curățăm cartofii și întregi îi punem la fiert. Lăsăm să fiarbă și când intra furculița în ei sunt gata. Scurgem verdeturile de oțet(morcovi, ardei, țelină, păstârnac). Nota : Dacă nu găsiți verdețuri în oțet, puteți pune doar gogoșari în oțet tăiați fâșiuțe.

Pregătim un vas și începem să tăiem caracatita. Mai întâi tentacolele. Eu varfurile le-am lăsat pentru decorat. Apoi am tăiat caracatita bucățele mici. Cartofii i-am tăiat felii. Am pus și verdeturile în oțet, cățelul de usturoi (e doar pentru gust, apoi se arunca). Am sărat și piparat.

Într-un castronel am stors zeama de la lămâie și apoi am pus uleiul. Am bătut cu o furculița și am turnat peste salata. Am acoperit cu pelicula și am pus salata la frigider o ora înainte de a servi.