Gem de caise
Am făcut câțiva ani la rând gem de caise iar rezultatul mereu era nesatisfacător pentru mine pentru ca era închis la culoare, oricât o fierbeam la foc mare, tot închisă era, până când o prietenă mi-a vândut secretul ei cum se spune și finalul se vede!
Gem de caise
Am făcut câțiva ani la rând gem de caise iar rezultatul mereu era nesatisfacător pentru mine pentru ca era închis la culoare, oricât o fierbeam la foc mare, tot închisă era, până când o prietenă mi-a vândut secretul ei cum se spune și finalul se vede!
Deschide în aplicația CookpadInstrucțiuni de gătit
- 1
Caisele spălate, se pun într-o oală cu apă pe foc și se lasă 10-20 min după care se scurg și se lasă să se răcească.
- 2
După ce s-au răcit, se curăță de coajă (aceasta coajă înnegrește gemul) și de sâmburi, se pun în blender, iar piureul obținut se răstoarnă în vas.
- 3
Se adaugă zahărul, un praf de sare, cât se ia cu trei degete, știați că la orice dulce inclusiv, gem, dulceață, compot, se adaugă un praf mic de sare, am văzut și eu la marii bucătari și să știți ca este adevarată povestea!
- 4
Se amesteăa, se adună spuma care se formează iar după ce s-a topit zahărul se da focul mare și se lasă la fiert amestecând foarte des pentru ca fiind piure, există riscul să se prindă de fundul vasului dar și cu foarte mare atenție pentru ca sar stropi fierbinți. Eu stau lângă vasul acoperit cu o hârtie nu capac iar când trebuie să amestec reduc focul.
- 5
După ce s-a îngroșat suficient, se stoarce lămâia, se amestecă, se mai lasă 2-3 clocote apoi se oprește focul și se pune fierbinte în borcane, se înfiletează bine capacele, se întorc borcanele și se sprijină pe capace, se lasă 15-20 min apoi se etichetează și se depozitează la cămara.
Cooksnapuri
Keywords
Rețete similare
Mai multe rețete recomandate
Comentarii