Rețeta e cu blat de biscuiți, dar pentru că mie nu-mi place, am făcut cu blat umed. Aici o să las rețeta originală.

Mărunțim biscuiții și turnăm untul topit peste ei. Amestecăm totul. Punem compoziția într-o tavă tapetată cu hârtie de copt, tavă detașabilă și uniformizăm totul. Aplatizăm ușor blatul și punem la frigider cât timp ne ocupăm de cremă.

Pentru cremă, mixăm crema de brânză împreună cu zahărul și esența de vanilie. Adăugăm apoi ouăle, pe rând, mixând după fiecare. Adăugăm făina cernută și amestecăm ușor totul. Adăugăm apoi și nucile mărunțite și amestecăm.

Turnăm compoziția peste blatul de biscuiți și dăm totul la cuptor, în cuptorul preîncălzit la 160°C pentru aproximativ 40-45 de minute. Oprim cuptorul și lăsăm tava încă 15-20 minute în cuptor pentru a nu crăpa. Deschidem apoi ușor cuptorul și mai lăsăm așa încă 10-15 minute.

După ce s-a răcit complet, punem tava în congelator până ne ocupăm de glazură (pasul acesta e pentru a se întări mai repede glazura).

Pentru glazură, punem zahărul într-o oală pe foc și amestecăm continuu până zahărul se topește complet. Adăugăm apoi smântana pentru frișcă și jumătate din unt. (atenție, zahărul se încheagă și o să sară, dar își revine). Amestecăm totul până la omogenizare și apoi oprim focul. Adăugăm untul rămas și amestecăm totul. Lăsăm glazura să se răcească complet și apoi o lăsăm în congelator pentru 5 minute.

Între timp, scoatem tortul din congelator și îndepărtăm inelul.

După 5 minute punem glazura peste tort și ornăm cu nuci.

Cheesecake-ul se lasă la frigider pentru minim 3 ore și apoi se poate servi.

Poftă bună!