Sarmale cu frunză de viță

Name: Sarmale cu frunză de viță
Yield: 63 porții
Cuisine: Românești
Ingredients: 60-80 frunze viță de vie; 1 kg 200 carne tocată de vită; 100 g orez; 2 buc cepe tăiate mărunt; 1 linguriță cimbru; 1 linguriță paprika dulce; 150 g bulion; 3-4 frunze dafin; după gust sare; după gust piper; 1 linguriță sare grunjoasă; 2-3 linguri smântână pentru decor

Alexandra Maria Maaroufi @cook_22235387

Marseille

Sarmale cu frunză de viță

Alexandra Maria Maaroufi @cook_22235387

Marseille

Salvat

Editare rețetă

Vizualizare statistici

Ingrediente

2 h

63 porții

60-80 frunzeviță de vie
1 kg200 carne tocată de vită
100 gorez
2 buccepe tăiate mărunt
1 lingurițăcimbru
1 lingurițăpaprika dulce
150 gbulion
3-4 frunzedafin
după gustsare
după gustpiper
1 lingurițăsare grunjoasă
2-3 lingurismântână pentru decor

Salvat

Instrucțiuni de gătit

2 h

1

Frunzele de viță de vie se spală bine, în mai multe ape reci, se zvântă cu hârtie absorbantă de bucătărie și se pun într-un castron.
Se presară 1 linguriță de sare grunjoasă și se adaugă apă clocotită, atât cât să le acopere.
Se acoperă castronul cu un capac sau o farfurie și se lasă cam 10 minute.
2

Pentru umplutură, căliti ceapa cât să se înmoaie în 2-3 linguri de ulei, adăugați și orezul, lăsați totul să se răcorească și adăugați apoi această compoziție peste carnea tocată asezonând cu sare și piper după gust și restul de condimente.
Rând pe rând, se ia câte o foaie de viță de vie opărită și răcită, se așează în palma mâinii, se ia din umplutură o cantitate cam cât o nucă mărișoară.
Aceste sărmăluțe în foi de viță de vie se împachetează exact la fel ca cele în foi de varză murată.
3

Tehnica e identică, mie mi-au ieșit 63 bucăți.
Frunzele opărite de viță de vie rămase le-am aranjat la baza oalei.
Adăugâm sărmăluțele. Adăugăm bulionul și foile de dafin. Adăugăm apă călduță
Punem o farfurie plată peste ele. Le-am pus la fiert la foc mic, sub capac. Le-am fiert timp de 2 ore.
Le putem servi alături de smântână.
Poftă bună 😋
Á table avec #ChefM 👩‍🍳

Salvat

Editare rețetă

Vizualizare statistici

Cooksnapuri

Salvat

Alexandra Maria Maaroufi @cook_22235387

în 18 iunie 2020 12:16

Marseille

Sunt o persoana pasionată de bucătărie , imi plac provocările culinare am participat la concursuri de amatori cat si profesionali în regiunea mea Paca -Provence Alpes-Cote-D'-Azur iar anu asta o sa plec in Paris ,intre timp ador sa cunosc lume care are aceași pasiune pentru gătit ca si mine , sunt pe foarte multe grupuri ,ador sa vad cat de multe persoane adora gatitul ca si mine 🤩imi place bucătăria tradițională cat si gastronomică ,si mai ales in ale combina .nu ma consider un expert dar am avut ocazia de a munci alături de experți si usor usor invat .De dragu de a sti cat mai multe în ale bucătăriei am intrat pe platforma Cookpad 🤩

Citește mai mult

Comentarii

Cuvinte cheie

Sarmale

Rețete similare

Mai multe rețete recomandate