Răcituri (piftie) din carne de curcan
Răcituri sau piftie, o rețetă tradițională de sărbători și nu numai. 😍 E pentru prima dată când încerc răcituri din curcan, practic prima oră când încerc răcituri din pasăre 😁. Am avut o aripă, care este destul de mare și mi-au ieșit două castronașe 😋😊. Îndeajuns să îmi potolesc poftă de răcituri. 😉😋 Am folosit și puțină gelatină, ca să fiu siguă că se leagă. Este foarte gustoasă și chiar fără grăsime. 😋😋😉
Răcituri (piftie) din carne de curcan
Răcituri sau piftie, o rețetă tradițională de sărbători și nu numai. 😍 E pentru prima dată când încerc răcituri din curcan, practic prima oră când încerc răcituri din pasăre 😁. Am avut o aripă, care este destul de mare și mi-au ieșit două castronașe 😋😊. Îndeajuns să îmi potolesc poftă de răcituri. 😉😋 Am folosit și puțină gelatină, ca să fiu siguă că se leagă. Este foarte gustoasă și chiar fără grăsime. 😋😋😉
Deschide în aplicația CookpadInstrucțiuni de gătit
- 1
Modul de preparare este la fel ca și racitura de porc.
Tăiem aripa în două și punem la fiert într-o oală în care punem apă și puțină sare (apa trebuie să fie cu 1cm-2cm deasupra cărnii). Lăsăm să fiarbă la foc mic pentru 2 ore, până carnea cade de pe os.
- 2
După ce s-a fiert scoatem carnea, lăsăm să se răcească puțin, apoi o dăm jos de pe oase și o așezăm frumos în castronașe (eu am dat la o parte pielea pentru că mi se părea prea grasă 😉). Înainte să pun carnea în castronașe eu am ornat cu pătrunjel și ardei roșu, dar nu este necesar.
Hidratăm gelatină: punem într-un bol gelatină și 50 ml apă, amestecăm bine și lăsăm câteva minute.
- 3
În apa în care a fiert carnea punem usturoiul pisat, gelatina, potrivim de sare și piper și o strecurăm.
- 4
Cu ajutorul unui polonic împărțim zeama în castronașe. Lăsăm să se răcească și apoi punem la frigider peste noapte.
Se poate servi cu hrean sau piper.
Poftă bună!!!!
Cooksnapuri
Cuvinte cheie
Rețete similare
Mai multe rețete recomandate
Comentarii