Preîncălziți cuptorul și puneți un vas cu 2 -3 pahare apă și lăsați să se încălzească deoarece în acel vas puneți deasupra crema de zahăr ars.

Bateți abușurile spumă. Treptat câte o lingură adăugați zahăr și continuați să mixați până abușurile sunt țepene. Apoi adăugați treptat câte un gălbenuș și continuați să amestecați la viteză mică. Adăugați apoi încet laptele și esența de vanilie. Turnați compoziția în vasul unde este zahărul ars caramelizat și puneți în cuptor 50 minute peste vasul cu apă fiartă.

Abușurile le bateți spumă cu cele 5 linguri de zahăr ce le puneți treptat. Adăugați gălbenușurile și continuați să amestecați cu o lingură de lemn. Adăugați peste făină cacaoa și o amestecați până se încorporează igredientele. Luați câte o lingură și puneți peste abușurile spumă și continuați să amestecați încet de jos în sus cu mișcări largi să scoateți cât mai mult aer din aluat. Puneți uleiul și esență de rom și amestecați.

După ce crema este legată bine ca o gelatină și deloc lichidă pe mijloc abia atunci turnați aluatul deasupra uniform. Lăsați la cuptor încă 50 minute dar verificați să fie mereu apă dedesubt în vas. La început 20 min am folosit ventilație apoi am oprit și la sfârșit m-am uitat cât de copt este blatul pe mijloc și am mai ajutat cu ventilație să se coacă.