Într-un bol încăpător, se pun cele 4 ouă cu un praf de sare și cele 18 linguri cu zahăr. Se mixează 3-4 min până devine o compoziție spumoasă și deschisă la culoare. După mixare, se adaugă cele 18 linguri cu ulei și se mixează cât să fie încorporat apoi se adaugă

Laptele, esența de vanilie și dacă doriți se poate adaugă coaja rasă de lămâie cam o linguriță. Peste compoziție se adaugă cele 24 de linguri cu făina, să nu fie cu vârf și pliculetul cu praful de copt. Amestecăm totul ușor cu o spatulă, dacă continuăm la mixer, compoziția devine gumoasă și nu vrem asta! Trebuie să iasă o compoziție ușoară și să curgă dar potrivit de închegată. Dacă iese prea groasă compoziția, mai adăugați 2-4 linguri cu lapte.

Cuptorul să fie preîncălzit la 180 de grade C. După ce compoziția pentru blat este gata, se împarte compoziția în 2 părți egale, eventual în 2 castroane să fie la fel. Luați o tavă cu dimensiunea 30x37 cm, ideea este ca tava să nu fie îngustă dar nici foarte mare. Trebuie să iasă blatul ca o foaie după ce se coace, dacă puneți într-o tava îngustă, blatul crește și o să fie gros.

Dar nici să fie o tavă prea mare ca să iasă o foicică care să nu susțină umplutura. Turnați prima jumătate în tava tapetată

Cu foaie pentru copt și lăsați în cuptor 15 min la 180 de grade. Pentru umplutură puneți în bol brânza, cele 3 ouă, smântâna, zahărul vanilat, coaja rasă de lamaie1-2 lingurițe, esența de rom, cele 3 linguri cu zahăr și le mixați. Gustați dacă doriți mai dulce sau mai aromat, mai adăugați după preferințe. După ce prima foaie s-a copt, turnați compoziția de brânză peste aceasta, apoi peste brânza turnați cealaltă jumătate de blat. Să fie acoperită toată brânza. Băgați la cuptor pentru 40 de min.

Faceți proba cu scobitoarea dacă după cele 40 de min, compoziția pare necoaptă și mai lăsați 10-15 min. După coacere, lăsați prăjitura să se răcească apoi presărați zahăr pudra vanilat deasupra. ❤️