Răcitură de porc (Piftie)
Răcitură de porc (Piftie)
Deschide în aplicația CookpadInstrucțiuni de gătit
- 1
Se pârlește bine piciorul și urechile de porc și se pun în apă rece cam 15 minute, se pun în apă rece și oasele de la capul de porc.
- 2
După ce au stat în apă rece se curăță bine picioarele și urechile cu cuțitul. Și se scoate din apă și oasele
- 3
Se pun la fiert într-o oala și se adaugă apa cât să le cuprindă bine. Se spumează bine de fiecare dată când lasă spumă.
- 4
Între timp se curăță și spală legumele. După ce se spumează bine se adaugă morcovul, ceapa, păstârnacul, țelină, foile de dafin și piperul, se lasă să fiarbă cam 5 ore până se desprinde carnea de pe oase.
- 5
Pe la final se adaugă și usturoiul pisat, sare după gust și se mai lasă 2-3 clocote.
- 6
Se ia jos, se scoate carnea și legumele, iar lichidul se strecoară de 2 ori. Se porționează carnea se adaugă în boluri peste care adăugăm lichidul și lăsăm la închegat la rece. Poftă bună!!
Cuvinte cheie
Rețete similare
Mai multe rețete recomandate
Comentarii