Prajitura Cenușăreasa cu nucă

Laura Maria
Laura Maria @lorentonton
İstanbul

Rețeta lui Adygio. O prăjitură de sărbătoare. Această prăjitură e sora Alba ca Zăpada #albacazapada #crăciun #cenuşareasa #nuca

Prajitura Cenușăreasa cu nucă

Rețeta lui Adygio. O prăjitură de sărbătoare. Această prăjitură e sora Alba ca Zăpada #albacazapada #crăciun #cenuşareasa #nuca

Editare rețetă
Vizualizare statistici
Distribuie
Distribuie

Ingrediente

1 zi
15 porții
  1. Pentru foi :
  2. 600 gfaina
  3. 50 gcacao
  4. 2 bucoua
  5. 240 gzahar pudra
  6. 130 mlulei
  7. 100 mllapte
  8. 15 mlzeama de lamaie
  9. 7 gamoniu pentru prajituri
  10. 1lingurita esenta de vanilie
  11. 1 prafsare
  12. tava de 35 pe 32 cm
  13. Pentru crema :
  14. 1 litrulapte
  15. 250 gunt la temperatura camerei cu o grasime de 82%
  16. 150 gcacao
  17. 250 gzahar
  18. 100 gamidon de porumb
  19. 1lingura esenta de rom
  20. 1 (1 praf)sare
  21. Pentru ornat:
  22. 300 grnuca prajita macinata mare

Instrucțiuni de gătit

1 zi
  1. 1

    Intai am facut crema,pentru a ıi da timp de racire.Jumatate din lapte l-am pus ıntr-o cratita şi pus la foc mediu a se ınfierbanta cat mai bine.A doua jumatate de lapt,am amestecat-o cu zaharul,cacao,amidonul şi praful de sare.Am amestecat totul bine şi apoi turnat ın laptele ce da sa fiarba,amestecand continuu.Am lasat pe foc pana cand compozitia s-a ingroşat şi are consistenta unei budinci.Dupa ce-am luat de pe foc am adaugat esenta de rom.Am lasat la racit.

  2. 2

    Apoi m-am apucat de foi,ıntai punand cuptorul la ıncins (175 g C).In centrul fainii am pus,zaharul pudra, cacaua si sarea şi amestecat.Apoi iar am facut un centru adaugand,ouale batute. esenta de vanilie, uleiul si laptele.Am stins amoniul ın zeama de lamaie şi am adaugat peste.Am framantat un aluat compact.

  3. 3

    Aluatul obtinut l-am ımpartit ın 4 parti egale.şi fiecare bucata ıntinsa cat tava,ıntepata total cu o furculita şi copt,pe fundul tavii exact 10 minute.Intinsul,ca sa fie mai uşor,l-am facut ıntre doua folii de copt.Am copt nuca bine şi faramita.Dupa ce toate pregatirile s-au racit bine am trecut la ansamblarea prajiturii.

  4. 4

    Tava ıntai am tapetat-o cu folie alimentara,pentru a fi uşor scoaterea prajiturii.Apoi crema am ımpartit-o ın 4 parti egale.Ansamblarea fiind aşa..foaie,crema,foaie-crema,foaie-crema,şi la final foaie -crema-nuca.Peste,punand din nou foaie alimentara,apasand uşor peste tot şi un tocator din lemn deasupra ca greutate.Aşa am tinut la frigider cam 20 de ore.

  5. 5

    Pofta buna !!

Editare rețetă
Vizualizare statistici
Distribuie
Gătesc azi
Laura Maria
Laura Maria @lorentonton
în
İstanbul
https://www.instagram.com/bucatele_lui_lorentonton/ Ma numesc Koksalanlar Laura-Maria,am 47 de ani,sunt nascuta ın Puieşti-Barlad.Sper ca retetele mele sa fie ıncercate şi cu folos.Eu cred ca acest dar mi a fost dăruit din partea bunicului. El mi a fost primii 2 ani de şcoala învățător ,dar mulți ani întregi bucătar. Mâncarea era pe mana lui, bunica nu avea ce cauta în bucătărie, rareori o vedeam pe acolo. Imi era foarte drag sa-l vad ın bucatarie.Chiar şi la varsta de pensionare,pentru 60 de persoane,el singur a pregatit meniul mesei festive.Acest obicei ıl am şi eu.Nu ımi este frica de musafiri,ori cat de multi ar fi.Bunicul, va pot spune ca făcea orice, de la dulce pana la sărat. Eu sunt căsătorită de 26 de ani în Turcia. Munca mea e de a bucătari la o familie, o fac de peste 15 ani. Dar gustul autentic românesc nu l am uitat şi de câte ori am ocazia îi aduc în multe case ale romanilor de aici cât şi turcilor. De 2 ani, în prag de sărbători fac prăjituri la comandă. Deci eu voi expune pe acest site şi rețete culinare românești cât şi rețete culinare turceşti. Tuturor va doresc sa aveți spor în bucătărie 🍰🥧🍆🍒🍒🥖🥐🍞🍅🥝🍏🥕🥔🥑🥥🍅🥞
Citește mai mult

Comentarii

Rețete similare