Transferam făina într-un bol încăpător și peste ea punem praful de copt împreună cu 5 g de sare. Amestecăm bine ca să dispersam afanatorul uniform. Pentru fragezime și o mai bună reactie a prafului de copt adăugăm 260 ml de iaurt de baut Bio Covalact de Țara (eu va sfatuiesc să folosiți cantarul pe unitatea de ml sau chiarg, deoarece canile gradate pot avea erori mari).Opțional mai putem adaugă 2 linguri de ulei de măsline. 

Amestecăm până ce aluatul prinde forma, apoi îl scoatem pe masa și-l frământăm. Dacă mai este nevoie mai presărăm puțină făina. Frământăm doar suficient cât să omogenizăm toate ingredientele. Aluatul va rămâne lipicios, dar îl lăsăm așa, nu este nici o problema. Îl punem înapoi în castron și-l lăsăm să se odihnească până când avem nevoie de el.

Preîncălzim cuptorul la 200 grade Celsius. Pentru cuptorul electric alegem căldura de la elementul din spate sau căldura sus și jos. Se poate folosi și ventilatia, dar nu este absolut necesar

Acum pregătim restul ingredientelor. Pentru sos folosim o conserva de 400 g de roșii decojite și tocate. Problema este ca are o umiditate mare, ceea ce nu va fi bine pentru blatul de pizza. Cea mai rapidă și mai potrivită solutie în acest caz este să o strecurăm printr-o sita deasa. Lichidul în exces se va scurge iar în sita rămâne doar pulpa de roșii.

Transferam roșiile într-un mic blender. Cine dorește poate adaugă și un cățel de usturoi. Mixăm. Apoi putem condimenta după gustul nostrum, cu sare, piper, cimbru (sau alte ierburi aromatice).

Toppingurile pentru pizza sunt bineînțeles la alegerea fiecăruia. Eu am ales ardei gras roșu și ceapa roșie, carnacior și cu șuncă de pui.
Ultimul ingredient dar nu și cel din urma este cașcavalul. Dăm pe răzătoare aproximativ 250 g cașcaval.

Presărăm puțină făina pe masa, scoatem aluatul, și-l întindem într-o foaie rotundă de blat de aprox 35 cm. Transferam într-o tava rotundă de pizza cu învelis antilipire și cu același diametru. Dacă nu aveți așa ceva folosiți tava normală de cuptor, tapetată cu hârtie de copt.

Cu un cuțit impartiti blatul în 4 părți egale. Puteți face semne ca să va ghidati, dar tăiați numai o portiune de 5 cm din margine. Fiecare sfert de cerc îl împărțim apoi în 3 părți egale, dar tăiem din nou doar 5 cm din margine. Obținem un cerc mare cu marginea franjurata în 12 bucăți.

Punem o gramajoara de cașcaval pe fiecare din aceste bucăți. Putem pune și câteva bucățele de mezel dacă dorim. Închidem cașcavalul în aluat, lipind bine marginile. Obținem 12 bile umplute pe marginea pizzei noastre.
În centru întindem câteva linguri de sos de roșii, iar restul îl păstrăm pentru servire. Acoperim cu un strat generos de cașcaval, și cu toppingurile noastre preferate.

Pentru ca cel mai probabil vom rămâne cu puțin iaurt de baut, putem să-l folosim astfel: îl amestecăm cu un cățel de usturoi dat prin presa și puțin cimbru uscat, și ungem marginile cu el. Aceasta va da extra gust și culoare aluatului.

Lăsăm câteva minute să se răcească, apoi o putem servi. Aluatul cu iaurt și praf de copt este fraged și este o alternativa foarte bună atunci când nu avem acces la drojdie.