Kimchi
La aceasta rețeta am folosit fulgi de ardei iute gochugaru și sos de peste din Coreea, așa ca este o rețeta autentica și garantata. Despre kimchi găsiți mai mult pe google, eu va mai spun doar ca este în top-ul 5 al celor mai sănătoase mancaruri. Și asta datorita procesului de fermentare. Dar să trecem mai departe la rețeta
Kimchi
La aceasta rețeta am folosit fulgi de ardei iute gochugaru și sos de peste din Coreea, așa ca este o rețeta autentica și garantata. Despre kimchi găsiți mai mult pe google, eu va mai spun doar ca este în top-ul 5 al celor mai sănătoase mancaruri. Și asta datorita procesului de fermentare. Dar să trecem mai departe la rețeta
Deschide în aplicația CookpadInstrucțiuni de gătit
- 1
Tăiem varza chinezeasca în două, apoi în patru și apoi în bucăți de aproximativ 3-4 cm.
- 2
Le punem într-un bol, adăugăm sarea și amestecăm bine cu mâinile.
Lăsăm deoparte peste noapte.
Se poate lasă și în apa, dar mie îmi place să fie mai crocantă.
- 3
A două zi, clătim bine varza și o lăsăm să se scurgă de apa.
- 4
Acestea sunt gochugaru (fulgii de ardei iute) și sosul de peste.
- 5
Într-un bol amestecăm gochugaru, sosul de peste, usturoiul, ghimbirul ras și zahărul. Amestecăm bine.
- 6
Adăugăm și bucățile de varza scurse de apa și amestecăm bine cu mâinile.
- 7
Punem totul într-un recipient care se închide etanș și lăsăm să stea în cămara sau într-un loc răcoros și intunecat 24 de ore.
- 8
Punem recipientul în frigider și mai lăsăm să stea încă 48 de ore. Asta e partea cea mai grea, pentru ca ne vom regasi des în fata frigiderului, tot gustand din kimchi.
E de preferat să stea la fermentat o saptamana pentru a obține cel mai bun kimchi. - 9
Se păstrează în frigider până la o luna, dar nu prea cred ca va tine atât de mult.
- 10
Se folosește ca atare, ca acompaniament la felurile de mâncare coreene, la supe, tocănițe, mandu, precum și la multe altele.
Rețete similare
Mai multe rețete recomandate
Comentarii