Ne pregătim ingredientele

Începem cu fasolea, pe care am avut-o în apă, pentru a se umflă. Am pus-o la fiert și i-an schimbat apa de trei ori. Apoi în oală am pus și un morcov, o ceapa și o bucata de țelină și am lăsat la foc mic să fiarbă. A durat aproximativ o ora și jumătate.

În timpul cât fierbe fasolea ne ocupăm de costiță și legume. Tocăm morcovul, țelina și ardeiul cubulețe, usturoiul îl tăiem felii.

Într-o cratiță punem uleiul și costiță. O călim pe toate fetele și după ce s-prăjit puțin adăugăm ceapa pe care o călim la foc mic cam 8-9 minute, amestecând din când în când pentru a nu se arde.

După ce și ceapa s-a călit adăugăm ustoiul și-l călim și pe el 1 minut, după care stingem cu 1/2 pahar de vin lăsând sa fiarbă și să se evapore.

După ce s-a evaporat adăugăm pasta de ardei,apoi legumele, roșiile în bulion și piperul, sarea și cimbrul.

Acoperim cu o cană cu apă și introducem în cuptorul preîncălzit la 170 de grade. Peste cratiță punem capacul. Și lăsăm la cuptor aproximativ o oră, să fie fără cam în același timp cu fasolea fiartă.

Scoatem din cuptor și adăugăm fasolea, fără legumele fierte. Punem și zeamă de la fasole, dar nu prea multă. Punem foile de dafin și mărarul tocat, acoperim și din nou dăm la cuptor pentru circa 30-40 minute. Dacă după acest timp în cratiță este prea mult lichid, scoatem capacul și mai lăsăm 10 minute să scadă.

Scoatem din cuptor lăsăm 10 minute să se odihnească apoi servim alături de murături cu pâine sau turtă.