Se fierb cartofii în coajă, se curăță și se pasează ca pentru piure, se adaugă prazul tocat fin, usturoiul pasat, bulionul de gogoșari, ouăle, șunca de Praga dată prin răzătoarea mare, sare, oregano, rozmarin, boia de ardei iute, 100 gr. pesmet și se omogenizează bine compoziția.

Se ia cu mâna cam o lingură de compoziție și se face o gaură cu degetul la mijloc, se pune un cub de cașcaval, se acoperă și se face o bilă în podul palmei, este bine să avem mâna unsă cu ulei să nu se lipească de mâini, se dă bila prin pesmet și se pune pe un platou. Se fac biluțe până la terminarea compoziției.

Într-un ceaun se pune cam 800 ml. ulei la fiert și când clocotește uleiul dăm drumul la biluțe în ceaun, una câte una și ele imediat își vor prinde crustă și se vor rumeni frumos, este necesar să fie la fierbere uleiul altfel bilutele vor lua ulei mult, se vor crăpa și va curge cașcavalul din ele. Se rumenesc în doar câteva minute, se scot cu un strecurător și se pun pe un platou pe care s-au pus câteva șervețele să tragă surplusul de ulei. Să aveți poftă și la poftă dragilor la așa delicii!