Amestecăm toate ingredientele uscate (făina, drojdia, zahărul și zahărul vanilinat), apoi adăugăm ouăle bătute cu praful de sare, untul topit, laptele călduț, iaurtul și esențele. Amestecăm ușor, apoi frământăm cu mâna până se leagă bine compoziția, adăugând puțin câte puțin apă călduță, până obținem un aluat care nu se mai leagă de mâini. (Durează 7-8 minute).

Crema de cacao: amestecăm cacaoa cu zahărul, esența de rom și adăugăm treptat laptele, până obținem o cremă mai grosuță, ca o smântână. Ungem cu această cremă celelalte 2 foi, peste care punem și bucățele de rahat, apoi rulăm. Împletim cele 3 rulouri.

Punem împletitura în tavă, o mai lăsăm la crescut vreo 10 minute, apoi o ungem cu gălbenușul de ou, bătut cu o lingură de lapte și dăm la cuptor, preîncălzit la 180°, pentru. circa 30-35 minute, până se rumenește frumos. Pentru. flori și frunze am luat puțin din aluat și l-am pigmentat cu colorant alimentar.

Scoatem tava din cuptor și ungem cozonacul cu siropul de apă și zahăr. Lăsăm apoi cozonacul să se răcească.