Prima dată punem pieptul de pui la fiert, în apă rece cu țelină, sare și boabe de piper. Lăsăm la fiert, la foc mic, luând spuma ori de câte ori este nevoie.

Separat, călim 4-5 minute, în puțin ulei, jumătate de morcov dat pe răzătoare, restul tăiați cubulețe și ceapa tocată. Adăugăm apoi orezul,spălat bine în apă rece, până apa rămâne limpede. Călim 2-3 minute. Adăugăm apoi supa în care am fiert pieptul de pui, strecurată. Condimentăm după gust și lăsăm să fiarbă, până legumele și orezul sunt fierte.

Adăugăm apoi pieptul de pui fiert și tăiat sau rupt fâșiuțe. Separat amestecăm iaurtul cu gălbenușurile și zeama de lămâie. Dacă vă place gustul de usturoi, atunci îl adăugați și pe el, pisat. Luăm oala cu supa de pe foc, și adăugăm rând pe rând câte un polonic din supă, la amestecul de iaurt cu ou, amestecând continuu, până le aducem la aceeași temperatură.

Odată ajunse la aceeași temperatură, turnăm amestecul în supă, amestecând continuu. Apoi repunem oala pe foc mic, și o lăsăm să dea 2-3 clocote. La final oprim focul, gustăm de sare și piper și adăugăm pătrunjelul tocat.