Punem într-o oală cu fund dublu mierea, zahărul, untul, laptele, ouăle, sarea și bicarbonatul stins în puțină zeamă de lămâie. Punem oala la foc mediu și amestecăm continuu până își dublează volumul și capătă o culoare maronie. O luăm de pe foc, o lăsăm 5 minute și apoi o turnăm peste făină. Amestecăm compoziția și formăm un aluat cu ajutorul mâinilor. Adăugăm făină la nevoie.

Împărțim aluatul în 4 foi, foi pe care le întindem subțire și le vom coace la 170°C pentru 10-12 minute fiecare.

Crema: punem pe foc laptele, într-o oală cu fund dublu, adăugăm și zahărul. Când laptele începe să fiarbă, adăugăm și grișul, dar amestecăm continuu cu un tel. Adăugăm și esența de vanilie/lămâie și amestecăm continuu până se îngroașă crema. Luăm crema de pe foc și o lăsăm să ajungă la temperatura camerei. Adăugăm mierea și untul și mixăm totul.

Asamblare: foaie-cremă-foaie-gem-foaie-cremă-foaie

Prăjitura se lasă câteva ore ca să devină moale, fiind acoperită și presată cu ceva mai greu pentru a ieși totul uniform. La final se pudrează cu zahăr pudră.

Poftă bună!