#ครัวผจญภัย เป็นเมนูที่จำมาจากภัตตาคารอาหารโปรตุเกสในมาเก๊า ใกล้โรงแรมลิสบัว กินแล้วติดใจจนต้องมาศึกษาเพิ่มเติม พบว่าชาวโปรตุเกสนั้นมีรสนิยมในการปรุงรสอาหารที่เป็นเอกลักษณ์ คือ รสอ่อนแต่แอบซับซ้อน ซึ่งไม้ตายบ้านๆคือการใช้ไวน์ขาว น้ำมันมะกอกและน้ำตาล อาจเพราะติดทะเล จึงพิถีพิถันเรื่องอาหารทะเลก็คงใช่ เพราะแยกแยะการใช้ไวน์ขาวกับแดงปรุงในเมนูเนื้อสัตว์อย่างชัดเจน แนวรสอ่อนนัวๆน่าค้นหา