หั่นเห็ดหอมขนาดที่ชอบ นำน้ำที่แช่เห็ดหอม 2 ถ้วยตวง ใส่หม้อเติมเกลือนิดหน่อย ใส่สามเกลือ ตามด้วยเห็ดหอมต้มให้สุก จากนั้นลวกปลากระพงในน้ำต้มเห็ด แต่ถ้าใครชอบเนื้อขาว ๆ ต้มในน้ำเปล่าหรือน้ำสต๊อกก็ได้

ประกอบร่างจัดเห็ด ปลากระพงลงในชามโรยต้นหอม พริกไทย เหยาะซีอิ้วขาว หรือทานคู่กับไข่เค็ม ไข่ต้มตามสะดวก