ล้างทำความสะอาดไก่ แล้วนำไปลวกน้ำร้อน ให้หนังไก่ตึง พักไว้

นำส่วนผสมทั้งหมดลงในหม้อ วางไก่ตัวลงไป เติมน้ำให้ท่วมไก่ นำขึ้นตั้งไฟปิดฝา 15 นาที

จากนั้นเปิดฝาพลิกตัวไก่ แล้วปิดฝาลดไฟให้อ่อน ตั้งต่อนาน 15 นาที โขลกน้ำจิ้มรอได้เลย เสร็จแล้วหั่นพร้อมทาน