เมื่อหมักได้ที่แล้ว ก่อนจะทอดเนื้อ ให้โรยผงโรยเนื้อให้ทั่วเนื้อทั้งสองด้าน

พักเนื้อให้ได้อุณหภูมิห้องก่อนเอาลงกระทะ ตั้งกระทะไฟแรง ใส่น้ำมันมะกอกนิดหน่อย นำเนื้อวางลงกระทะ

เนื้อชิ้นนี้หนา 2 ซม ทอดด้านละ 2 นาที เพื่อให้ได้เนื้อสุกปานกลาง

ทอดเสร็จให้พักเนื้อไว้อย่างน้อย 2 นาทีก่อนเสิร์ฟ