ช็อกโกแลตหน้านิ่ม
ใช้หม้ออบลมร้อน
เปิดในแอป Cookpadวิธีทำ
- 1
(อุ่นเตาอบ 170 องศา) ไฟบนล่าง
-ใส่ไข่แดง + น้ำตาลทราย ตีให้เข้ากัน (ห้ามใส่น้ำตาลทิ้งไว้ในไข่ จะทำให้ไข่เป็นลิ่มๆ)
พอสีไข่เริ่มอ่อน +น้ำมัน+นมข้นจืด
-ใส่แป้งเค้ก + ผงโกโก้ + ผงฟู +เกลือป่น ร่อนใส่ในส่วนผสมแรก ตีให้เข้ากัน - 2
ตีเมอแรง + ครีมออฟทาทาร์ ตีด้วยความเร็วต่ำก่อน
พอเป็นฟองหยาบๆ ทยอยใส่น้ำตาล ลงไป ตีความเร็วกลาง ตีจนตั้งยอดกลาง-นำเมอแรงใส่ใน ส่วนผสมแป้ง แล้วค่อยๆปาด จนเข้ากัน ให้สีเหมือนกัน
-นำใส่พิมพ์ พิมพ์ สี่เหลี่ยมผืนผ้า 13 พิมพ์
อบ 170 องศา ไฟ บนล่าง 15-20 นาที - 3
ส่วนผสมหน้าเค้ก
-ใส่นมจืด ในหม้อ (แบ่งนมจืดมาผสมกับแป้งข้าวโพด คนให้เข้ากัน แล้วพักไว้) + ผงโกโก้ +ผงวุ้น
+น้ำตาล คนให้ทุกอย่างเข้ากัน **เปิดแก๊ส ตั้งไฟกลาง คนส่วนผสมตลอด + ผสมนมจืดแป้งข้าวโพดที่พักไว้ คนจนส่วนผสมข้น *ให้แป้งข้าวโพดสุกดี ค่อยเอาออกจากเตา +เนยเค็ม คนให้เนยละลาย - 4
เอาส่วนผสมหน้าเค้ก ไปราดใส่หน้าเค้ก **ราดตอนที่ร้อน
- 5
เสร็จเรียบร้อยค่ะ แนะนำ ราดตอนที่ร้อนมากๆนะคะ ถ้าไม่ร้อนตัวหน้านิ่มจะไม่เสมอกันไม่สวย พอดีทำครั้งแรกเลยยังไม่ค่อยสวยดีเท่าไหร่ 55555 ลองไปทำกันดูนะคะ 🥰
รูป Cooksnap
คำสำคัญ
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
สูตรเพิ่มเติม
ความคิดเห็น