ไขกระดูวัว พอดีได้มาแบบนี้ ถ้าจะให้ได้รสชาติดีควรหาแบบตัดแนวนอน แต่แบบนี้ก็ใช้ได้ครับ

นำมาแช่น้ำเกลือหนึ่งคืนให้เลือดมันคลายออกมา

จะเห็นเลยว่าน้ำเกลือกลายเป็นสีแดงๆ

จากนั้นไปเพิ่มกลิ่นด้วยการรมควันไม้แอปเปิ้ล

รมควันซัก 2 ชม ให้หอมๆ

ทำซอสทาขนมปัง เอาน้ำมะนาวนิดหน่อยใส่ในน้ำมันมะกอก ตีให้เป็นเป็นน้ำขุ่นๆ ใส่ต้นหอม ผักชี และกระเทียมสับ โรยเกลือพริกไทยตามชอบ แช่พักไว้ให้กลิ่นและรสสมุนไพรเข้าไปในน้ำมัน

หั่นขนมปังตามชอบ ทาซอสลงบนขนมปังเตรียมไว้ เหลือซอสไปโรยหน้าไขกระดูกด้วย

นำไขกระดูกที่รมควันแล้วมาอบไฟแรงซัก 30 นาที

นำขนมปังที่พักไว้มาย่างให้กรอบ

เอาซอสที่เหลือมาโรยบนไขกระดูก แล้วหาช้อยเล็กมาคนผสมให้เข้ากัน

แล้วตักไขกระดูกมาป้ายบนขนมปังกรอบ ตอนกินจะเหยาะซอสพริกอย่างทาบาสโก้ก็ได้ อร่อยดี ฟินมาก เหมือนเนยจากสวรรค์ทีเดียว