นำไข่ขาว น้ำ ผสมรวมกัน

ตั้งไฟกลาง หมั่นคนระวังติดก้นหม้อ เคี่ยวไฟกลางประมาณ5นาที จนข้นเข้ากัน ปิดไฟ ตักใส่ถ้วยพักไว้

ไก่บดปรุงด้วยพริกไทย และซีอิ๊ว พักไว้ 15นาทีนำมาปั้ยเป็นก้อนกลมๆ ต้มในน้ำเดือด ใช้ตกแต่งหน้าโจ๊ก โรยด้วยต้นหอม ผักชี กระเทียมเจียว และไข่ลวก