ซื้อปลาเกลือทอดจากร้าน กลับถึงบ้านก็นิ่มไม่น่าทาน

ตั้งกระทะใส่น้ำมัน ไม่ต้องรอให้ร้อน ใส่ปลาเกลือลงกระทะ นำด้านหนังปลาลงกระทะ ทอดไฟกลาง

พอหนังเริ่มกรอบ กลับด้าน นำด้านเนื้อลงทอดจนกรอบ

กลับไปมา หลายๆ ครั้ง จนกรอบเท่าที่ตั้งใจ

สะเด็ดน้ำมันให้หมด ซับน้ำมันให้แห้ง โรยเกลือซ้ำบางๆ รอสักครู่ ปลาจะกรอบมาก