ต้มไข่ 10 นาที แกะกุ้งเอาหัวและผ่าเส้นกลางหลังออก หั่นเป็นชิ้นตามขวาง

ล้างมะขามเปียก นำใส่ถ้วยใส่น้ำ เข้าเวฟ 2 นาที เตรียมหอมแดงและพริกแห้ง

ปลอกหอมแดงล้างและซอย พักไว้ นำไข่ที่ต้มเสร็จแล้วมาปลอกเปลือกออก นำกระทะเทฟลอน ตั้งเตาไฟกลางใส่น้ำมันพืชท่วมก้นกระทะ รอน้ำมันร้อน นำไข่ลงไปทอด

ทอดไข่ใช้ตะหลิวกลิ้งไข่ไปมาจนไข่เหลืองทั่วทั้งฟอง

พอไข่เหลืองสวยทั่วแล้ว ตักพักวางบนจาน นำหอมซอยลงไปเจียวต่อ

เจียวหอมจนเหลือง ตักวางบนกระดาษซับน้ำมัน

นำพริกแห้งไปทอดจนพอง ตักพักไว้ค่ะ

เตรียมทำน้ำราด ; นำมะขามเปียกที่เวฟไว้ ใช้ช้อนยีให้เนื้อแตกผสมในน้ำจนข้น ตักตวงน้ำเนื้อไว้. นำกระทะตั้งเตาไฟกลาง ใส่น้ำตาลปี๊ป ใส่น้ำมะขามเปียก แล้วคนให้น้ำตาลละลาย

เติมน้ำปลา คนจนน่ำเริ่มงวด(แห้งลง) ชิมรส เปรี้ยว หวาน เค็มตามชอบค่ะ (รสที่ทำจะออกหวานนำตามด้วยเปรี้ยวเค็มค่ะ) พอใจรสและน้ำข้นดีแล้ว เทไส่ถ้วยพักไว้ค่ะ

ทำไส้ไข่ ; หั่นแบ่งครึ่งไข่ที่ทอดพักไว้ แยกไข่ขาว และไข่แดงออก

นำกระทะตั้งเตาไฟกลาง ใส่น้ำราดที่ทำไว้ลงไป. 1 ช้อนโต๊ะ ใส่กุ้ง ไส่ไข่แดง

ยีให้ไข่แดง แตกออกเติมน้ำราดลงไปอีก 2 ช้อนโต๊ะ คลฺกเคล้าให้เข้ากับกุ้ง พอเข้ากันดีแล้ว ใส่หอมเจียวลงไป 1 ช้อนโต๊ะ คลุกเคล้าต่อปิดเตา

ตักไส้ไข่และกุ้งใส่กลับลงไปในไข่ขาว ตกแต่งด้วยใบผักชี

น้ำราดที่เหลือใส่ถ้วย โรยหอมเจียวที่เหลือ พริกแห้ง ผักชีลงไป จัดวาง คู่กันกับไข่ลูกเขยทรงเครื่อง

เวลาทาน ตักน้ำราด ทานคู่กับพริกแห้ง ข้าวสวยร้อนๆ ค่ะ😋😋😘