เตรียมนำหมูสามชั้นมาล้างทำความสะอาด แร่ส่วนหนังไปต้มในน้ำเดือด 10-15 นาที(จนเปื่อย) พักไว้หั่นตามยาวไม่ต้องหนามาก จากนั้นนำหมูสับไปรวนในน้ำเดือด 1 นาที ใส่เกลือ รสดีเพิ่มปรุงรส ตักขึ้นพักไว้

นำหมูสับและหนังหมูมาเทใส่เข้าด้วยกัน นำหอมแดงซอย ต้นหอมผักชีหั่น ข้าวคั่ว พริก มะนาว น้ำปลา ผงชูรส คลุกเคล้าให้เข้ากัน ปรุงรสตามที่เราชอบ