ล้างน่องไก่ ผักชี กระทียม ด้วยน้ำสะอาด

บั้งน่องไก่ (คล้ายกับการบั้งไส้กรอก)

ปอกกระเทียม ตัดรากผักชีแยกไว้ และซอยผักชี (แบ่งผักชีซอยเก็บไว้เพื่อโรยหน้า)

นำพริกไทย กระเทียม รากผักชี และผักชีซอย มาตำจนแตกละเอียด

นำสมุนไพรที่ตำละเอียดมาคลุกเคล้ากับน่องไก่ และปรุงรสด้วยซอสซีอิ๊วขาว และซอสหอยนางรม

หมักทิ้งไว้ 30 นาที หรือมากกว่านี้ยิ่งดีเพื่อเพิ่มความอร่อย

ตั้งกระทะที่มีน้ำมันโดยใช้ไฟกลาง

นำไก่ลงไปทอดจนหนังไก่ตึงๆจากนั้นเทน้ำโค้กลงไป

ตั้งกระทะทิ้งไว้ประมาณ 10 - 15 นาที หรือจนกว่าน่องไก่จะเปื่อยได้ที่(ตามความชอบ)

ตักใส่ภาชนะ โรยหน้าด้วยผักชีซอย(ตามความชอบ)