Gulai Patin Kemangi

Name: Gulai Patin Kemangi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 ekor Ikan patin, cuci bersih &potong beberapa bagian; (2 sdt Air perasan jeruk nipis/lemon& garam halus utk marinasi); 2 cm Lengkuas, geprek; 2 batang Serai, geprek; 3 lembar Daun salam; 3 lembar Daun jeruk; 4 buah Tomat hijau, potong-potong; 1 ikat Daun kemangi, siangi &cuci bersih; 500-700 ml Santan sedang (saya: santan kara+air); Secukupnya Garam, gula pasir &kaldu bubuk; Secukupnya Minyak untuk menumis; Sesuai selera Cabe rawit pedas, biarkan utuh; 8 siung Bawang merah; 6 siung Bawang putih; 1 ruas Kunyit; 1 ruas Jahe; 10 buah Cabe merah keriting

afni fayati @afnifayati

Sukoharjo-Solo

#AntiRibet
#berburucelemekemas
Source resep mbak @NisaUlfa
Terimakasih resepnya👍 saya tambahin daun kemangi supaya tambah lezat.
Rasanya mantap pedes endess..pokoknya sedap banget lho mom's
Coba bikin ya👌

Lebih banyak

Gulai Patin Kemangi

afni fayati @afnifayati

Sukoharjo-Solo

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 ekorIkan patin, cuci bersih &potong beberapa bagian
(2 sdt Air perasan jeruk nipis/lemon& garam halus utk marinasi)
2 cmLengkuas, geprek
2 batangSerai, geprek
3 lembarDaun salam
3 lembarDaun jeruk
4 buahTomat hijau, potong-potong
1 ikatDaun kemangi, siangi &cuci bersih
500-700 mlSantan sedang (saya: santan kara+air)
SecukupnyaGaram, gula pasir &kaldu bubuk
SecukupnyaMinyak untuk menumis
Sesuai seleraCabe rawit pedas, biarkan utuh
Bumbu halus:
8 siungBawang merah
6 siungBawang putih
1 ruasKunyit
1 ruasJahe
10 buahCabe merah keriting

Tersimpan

Cara Membuat

1

Marinasi ikan patin yang sudah dipotong& dicuci bersih dengan air perasan jeruk nipis/lemon dan garam halus. Diamkan sekitar 10 menit. Lalu goreng ikan setengah matang atau sampai matang garing juga boleh (selera ya ingin ikan patin lembut/garing).
2

Siapkan bahan-bahan.
3

Tumis bumbu halus+lengkuas+serai+daun salam+daun jeruk sampai harum dan matang keluar minyaknya. Tuangkan santan, aduk& rebus sampai mendidih. Bumbui dengan garam+gula pasir+kaldu bubuk. Koreksi rasa.
4

Tambahkan potongan tomat hijau+cabe rawit utuh, aduk rata. Masukkan daun kemangi. Didihkan lagi.
5

Masukkan ikan patin goreng, masak sampai ikan matang, kuah mengental& sedikit menyusut. Angkat.
6

Sajikan untuk keluarga tercinta anda mom's👌😍