Kupas labu siam / manisa belah dan buang bijinya, potong memanjang cuci dan bilas hingga bersih, goreng tahu yang sudah dipotong dadu setengah matang kulit rada kecoklatan.

Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus yang sudah dihaluskan masukan daun jeruk, daun salam dan lengkuas hingga bau harum dan matang,tambahkan air secukupnya tungguh sampai mendidih cek rasa.

Kemudian masukan labu siam dan tahu tambahkan penyedap rasa,garam,gula,merica sedikit bila suka pedas dan ijo ale aduk rata,cek rasa dan tunggu sampai matang.