Udang crispy sambal matah

Name: Udang crispy sambal matah
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1/2 kg udang ukuran sedang, buang kulitnya, sisakan ekornya; Lemon untuk perasan di atas udang; 100 gr tepung maizena; 100 gr tepung terigu; secukupnya Merica; secukupnya Garam; 2 butir telur, kocok lepas; secukupnya Garam; secukupnya Tepung roti/ tepung panir; 10 siung bawang merah, iris tipis2; 10 buah cabai rawit merah; 2 batang sere, ambil bagian putihnya saja, iris kecil2; 2 lembar daun jeruk; secukupnya Air lemon; secukupnya Gula; secukupnya Garam; secukupnya Minyak goreng panas

Kanditha Aliena Rechta @kanditharechta

Palembang

Gegara lebaran taun 2019 kemaren mudik ke Jogja, trus nyobain resto Demangan yang menyajikan menu2 rice bowl kekinian.. ada menu ini.. dan langsung kepikir aja kalo pulang palembang mau bikin ini.. menu sesimple ini bahkan ngga pernah kepikiran di otakku.. eksekusiiii!!!

Lebih banyak

Udang crispy sambal matah

Kanditha Aliena Rechta @kanditharechta

Palembang

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1/2 kgudang ukuran sedang, buang kulitnya, sisakan ekornya
Lemon untuk perasan di atas udang
Bahan baluran udang (1)
100 grtepung maizena
100 grtepung terigu
secukupnyaMerica
secukupnyaGaram
Bahan baluran udang (2)
2 butirtelur, kocok lepas
secukupnyaGaram
Bahan baluran udang (3)
secukupnyaTepung roti/ tepung panir
Bahan untuk sambal matah
10 siungbawang merah, iris tipis2
10 buahcabai rawit merah
2 batangsere, ambil bagian putihnya saja, iris kecil2
2 lembardaun jeruk
secukupnyaAir lemon
secukupnyaGula
secukupnyaGaram
secukupnyaMinyak goreng panas

Tersimpan

Cara Membuat

1

Baluri udang dengan perasan air lemon, diamkan selama beberapa jam
2

Setelah beberapa jam, masukkan udang ke baluran 1, 2, dan 3 kecuali bagian ekor
3

Goreng dalam minyak panas dengan api sedang, setelah matang angkat dan sisihkan
4

Sementara itu, buatlah sambal matahnya.. campur bawang merah, cabai rawit merah, serai, dan daun jeruk menjadi 1
5

Kemudian tambahkan gula, garam, dan perasan air lemon.. aduk2 sampai rata
6

Terakhir siram minyak goreng panas di atas sambal
7

Susunan saya di mangkuk saat penyajian: nasi merah, udang crispy dengan sambal matah di atasnya, selada, tomat, dan telur mata sapi sebagai pelengkap.. taburi biji wijen dan siap dinikmati