เด็ดใบตำลึงหวาน ล้างน้ำแล้วใส่ตะแกรงจนสะเด็ดน้ำ

ละลายแป้งโดยค่อยๆ เทน้ำเปล่าลง ค่อยๆ คนจนเข้ากัน อย่าเหลวหรือข้นเกินไป..แล้วจึงนำตำลึงหวานลงคลุกแป้งจนทั่ว

นำกระทะตั้งไฟ เทน้ำมันพืชเล็กน้อย ใช้ไฟแรง

มาทำน้ำยำโดย เด็ดพริกขึ้หนู ลงตำในครก ใส่น้ำมะนาว ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย คลุกให้เข้ากัน ตักใส่ถ้วยแยกไว้ จัดลงจาน..เวลาทานค่อยราดน้ำยำลงคลุก จะได้คงความกรอบนาน